张英茶油鸭配料有哪些，茶油鸭的配料分为三类，第一类中草料配方，第二类辅料配方，第三类香精（粉末、膏）配方。正宗的技术配方只需要第一类和第二类，就可以做出满街飘香的好味道。但是不正宗的配方因为他没有前面中草料配方的比例，所以只能用香精来模仿第一种中草料的味道。再腌制过程中反而吧中草料配方添加的很少。大概就是这三类配方。

        咱们以一凡烤鸭总部的茶油鸭配料来讲解，咱们先想第一类中草料配方。如图所示，每一袋子配料都是单独分开匹配，然后单独粉碎的，每一份草料里面都包含42味中草料。其中有30种调香调料味，飘香和好味道就是由这30种料达到的。还有12种名贵中草料，如果你的店生意不能持久，顾客买一次就不买的，就是因为缺少他们，咱们一凡烤鸭系统的所有学员开店后老顾客非常度，原因就是拥有12种名贵的中草料。其中还有18味冷了以后不腥保持好味道的原材料。当你做的鸭子今天没卖完，第二天冷了，依然不影响他的口感，甚至比热着吃味道还要。这就是一凡烤鸭第一类中草料配方的介绍。

        第二类辅料配方呢，对于一凡烤鸭来讲，就是咱们家用的一些配料，例如盐巴之类的。因为主要的香鲜味都是第一类中草料带来的。辅料就不需要太多花里胡哨的东西了，这样可以降低他的成本。当然整个腌制制作环节中都不需要加任何的第三类香精。这才是正宗技术配料。

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